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Ayuntamiento de la Anteiglesia de Abadiño

Parque Natural de Urkiola · Ayuntamiento de Abadiño

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Setas comestibles

Amanita vinosa

Amanita vinosa
Amanita Rubescens - Ardotsu - Amanita vinosa

Sin.:Amanita rubens Quelet
De rubescens (lat) = Que enrojece.Por el característico enrojecimiento de su carne.
Nombre vulgar=(eus) ardotsu, (cas) Amanita vinosa

SOMBRERO: De 5 a 15 cm. de diámetro. Hemisférico, luego convexo y finalmente extendido. Cutícula ligeramente viscosa, color blanco-rojizo a marrón con manchas vinosas, muy variable d color. Margen no estriado. Verrugas blanco-grisáceas.

LÁMINAS:Blancas, anchas, apretadas, se manchan de pardo-rojizo con la edad.

PIE: De 5-15 x 1-3 cm., de blanquecino a vinoso, engrosado hacia la base terminando en un bulbo napiforme rojo-vinoso, normalmente atacado por larvas. Anillo membranoso, amplio, colgante, estriado, blanco-rosado, con el borde festoneado.

CARNE: Blanca,enrojece con las heridas, tierna, sin olor, sabor poco pronunciado o algo amargo.

HABITAT: Desde mediados de primavera a otoño en todo tipo de bosques.En nuestra zona es más abundante en pinares.

COMESTIBILIDAD: Buen comestible; hay que tener la precaución de cocinarla a más de 70º C. En crudo es tóxica.

OBSERVACIONES: Especie muy abundante y muy variable en sus formas y tamaños. Se puede confundir con la A.spissa, A.franchetii y A,pantherina, esta última tóxica, pero en ninguna de las tres enrojece la carne en las heridas.

 

Texto y fotos de Plácido Iglesias.

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