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Ayuntamiento de la Anteiglesia de Abadiño

Parque Natural de Urkiola · Ayuntamiento de Abadiño

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Setas comestibles

Pardilla

Pardilla
Clitocybe nebularis – Pago-ziza – Ilarraka – Pardilla

De nebula (lat) = Niebla. Por el color
Nombre vulgar = (eus) llarraka, (cas) Pardilla

SOMBRERO: De 5 a 15 cm. de diámetro, convexo, giboso, luego extendido y al final algo deprimido, color gris o pardo-gris, más oscuro en el centro, a veces con una pruina blanquecina, margen algo incurvado.

LÁMINAS: Apretadas,crema-blanquecinas, con lamélulas, adnatas a algo decurrentes, se separan fácilmente de la carne del sombrero.

PIE: Claviforme, liso macizo, fibroso, atenuado en lo alto, blancuzco o algo grisáceo.

CARNE: Blanca, sólida, espesa, al final esponjosa, olor fuerte indefinido (“a pardilla”), sabor dulzón.

HABITAT: Octubre a diciembre en bosques de pinos, robles, hayas y praderas con brezales.

COMESTIBILIDAD: Comestible, aunque es mal tolerado por algunos estomagos.

OBSERVACIONES: Es una seta muy común y muy conocida, se puede confundir con el Entoloma lividum y esta confusión es la que produce envenenamientos en nuestra zona todos los años. El E.lividum tiene las láminas escotadas y al madurar de color salmón y el C.nebularis tiene las láminas decurrentes y de color blanco-crema.

 


Texto y fotos de Plácido Iglesias.

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