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Setas comestibles

Chivata

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De prunulus (lat) = ciruelo.Donde se encontró la primera vez (?)
Nombre vulgar = (eus) Errotari, (cas) Molinera, panadera,chivata.

SOMBRERO: De 4 a 10 cm. de diámetro, convexo, luego plano, ondulado, superficie irregular, borde enrollado, muy frágil, de color blanco o gris pálido, cubierto de una pruina blanquecina que parece harina.

LÁMINAS: Decurrentes, prietas, blancas al principio, luego rosadas al madurar las esporas.

PIE: Corto,a menudo excéntrico y curvado, algodonoso en la base.

CARNE: Blanca, blanda, frágil, olor harinoso, agradable, sabor suave.

HABITAT: Verano y otoño en todo tipo de bosques.

COMESTIBILIDAD: Excelente, muy delicada, se estropea con facilidad.

OBSERVACIONES: Se puede confundir con Clitocybes blancos, tóxicos, pero estos no tienen láminas rosadas y su carne es elástica, no frágil. Si se deja caer un sombrero de C.prunulus se quiebra fácilmente. El nombre vulgar de “chivata” es porque sale en los mismos lugares y en la misma época que los boletus comestibles.

 

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