Parque Natural de Urkiola · Ayuntamiento de Abadiño
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De marzuolus (lat) = De marzo.Por la época de aparición. Nombre vulgar= (eus) Martxoko ezko, (cas) Marzuelo
SOMBRERO: De 4 a 12 cm. de diámetro, primero convexo, luego plano.Margen incurvado a plano, ondulado, color de blanco con manchas grises a negruzco, pasando por todos los tonos de gris.
LÁMINAS: Gruesas, espaciadas, con lamélulas, decurrentes, blancas, luego grisáceas.
PIE: Carnoso, cilíndrico, corto, grueso, blanco, luego grisáceo, más oscuro en la parte baja, a veces algo atigrado.
CARNE: Blanca, gris bajo la cutícula, espesa, tierna, apenas sin olor ni sabor.
HABITAT: Invierno, de enero a marzo, en bosques de pinos y hayas mixtos.
COMESTIBILIDAD: Excelente, aunque muy difícil de localizar por salir muy enterrado.
OBSERVACIONES: No tiene confusión con ninguna otra seta, por la época del año en que sale. Es muy buscada en nuestra zona aunque muy difícil de localizar por estar escondida debajo de la hojarasca. Es la más temprana de las setas comestibles y por su sabor y su carnosidad muy cotizada gastronómicamente hablando.
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